料理の凡人！ウッチーのまかない物語

Some think that to cook Japanese Pickles ( O-tsuke-mono お漬物) is very time consuming.

Well, it is not actually somehow, and I am going to show you how.

You need as ingredients;
- Cabbage
- Carrot
- Ginger
- White Sesame seed.

For your additional taste,
- Salt
- Soy sauce

If you like it to make like Italian, you can add;
- Red Wine Vinegar
- Olive Oil
and some
- Olives.

Italian style you would like to, please change following from Soy Sauce to Red Wine Vinegar and Olive oil.

** HOW TO COOK O-TSUKE-MONO **

1. Cut cabbage to your mouth size

2. Julienne carrot


3. Sprinkle some salt on


4. and mix them...


5. Leave it 4 to 5 MINUTES and SQUEEZE with your palm

Drops of salty water come out. Please discard. It is REALLY salty.

6. Add some julienned ginger, mix it, and put on a tray...


7. Put a bit of soy sauce


8. Serve with sesame seed on.


and Bon Appetit!

[2回]

娘は金曜日あたりから体調が良くなってきました。

まだウンチはゆるいですが、週の頭の頃に比べると、機嫌も含めて、かなり良くなってきました。

その菌を今度は妻がもらってしまったようで、娘と入れ替わりに寝込んでしまいました。

症状は娘と全く同じ。吐き気がすごくて下痢も水のようです。自分で起きる気力は一切無くただ横たわっているだけ、という感じです。

ですので週末は私自身が食べるものも含め、一回に3種類のレシピを駆使しないといけなくなりました。

妻は体調が落ち着いてきたので、私の鮭茶漬けが食べたい、といい、私はガッツリお肉が食べたかったので、妻と娘の分は鮭を使って、似たような食材から作り、私は豚ロースのソテーにしました。

【ご飯】
これは普通に炊きました。特にひねりは加えてません。

【鮭】
2切れあったので困りました。大きさも1.5人（妻と娘）分には中途半端でしたので、1切れだけグリルで焼きました。

5分の4は妻のお茶漬け、残りは娘用です。

【お味噌汁】
これは全員共通です。娘も食べますので、具材は小さく切って味は薄めに抑えます。

【お茶漬けの付け合わせ】
いっぱい菜の花を買ってきてしまったので、ゆでたものをお茶漬けへ載せ、辛子和えにしたものを副々菜にしました。

この時点で妻の分は出来上がりです。

【娘用ご飯】
白飯だけだと栄養価が足りないので、おつゆに使ったワカメを少し取っておいてみじん切りに、焼いた鮭5分の1をほぐしたものと混ぜて、白飯に入れて混ぜご飯にしました。

【娘のもう一品】
これが困ったのですが、私がソテーの付け合わせにしようと思っていた、野菜炒めを細かく刻んで、娘用にしました。

【残りは自分の主菜】
豚ロースのソテーはそんなに難しくないです。トンカツにするより脂肪は少ないですし、付け合わせに色々と工夫を凝らせるので、私は特に理由がない限りはほとんどソテーか短冊に切って肉野菜炒めにします。

1.筋に包丁を入れて、焼いたときに反り上がらないようにします。

2.塩コショウを振ります。

3.プライパンを熱してバター（無ければマーガリンでも可）を溶かしてサラダ油を入れます。

4.中火にしておきます。

5.豚に小麦粉を振ります。

※粉は必ず焼く直前に振って下さい。時間を空けると粉がビショビショになって火の通りが均一でなくなります。

6.フライパンに豚ロースを入れ、焼き色がつくまで焼きます。

7.焼き色がついたら、ひっくり返して少し火を弱め蓋をします。

8.肉汁がしみ出てきたあたりで蓋を取り、もう一度返します。

9.もう一度肉汁が少ししみ出てきたらお皿に移します。（肉汁を回します。）

付け合わせを飾って出来上がりです。

[0回]

人間ドックに行ってきました。

歳を取ったので、すぐに終わってしまう「健康診断」のレベルではもうありません。バリウムも飲むし、採血も試験管に5本ぐらいされます。

生活習慣病の話も、その際に必ず言われますし、歳を取ると、健康であることを維持するのはなかなか難しいものだと、いつも思います。

毎年一回、こういう風に、反省のチャンスがありますが、すぐに忘れてしまいます。

ただ網膜剥離が見つかった昨年と違い、今年は胆のうのポリープも昨年よりも小さくなっており、特に指摘される点はありませんでした。コレステロールも「善玉」が多い、とのことでした。

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ひとつ前に、『メタボリックシンドローム』のことを書きましたが、今回（今年なんでしょうか？）から、一つ、検査する場所が増えました。



です。

その病院の身長計は、すごく良くできたもので、私が乗ると、身長、体重、体脂肪、BMI値を全部いっぺんに測ってくれるます。下を見ると、メーカーは「TANITA」と書いてありました。

そのBMI値と体脂肪率、加えて、ウェスト周りの長さが解ると、メタボリックシンドロームかどうかが判断できるようです。

もしそうだと診断されたら、その場で労災保険です。

残念ながら、私は手も届かないくらいに、対象外だったのですが、皆さんのご自身の健康のためにも、食事と毎日のリズムには気を付けて下さい。

[0回]

昨日、仕事帰りに夕飯の食材を探しにスーパーに寄ったとき、聞き慣れない言葉が目につきました。

『メタボリックシンドローム』

シンドロームという位なので何かの病気であることは間違い無いみたい。
じゃ、メタボリックとは何ぞや？と、辞書で調べたところ、「新陳代謝」の事だそうです。

そのまま訳すと「新陳代謝症候群」。なんでもこれは労災保険の対象ともなっているらしいです。体脂肪が原因でそうなるらしいです。

サントリーから発売されている「黒烏龍茶」が、高価な割には良く売れているのは、このことも十分に関係あると言えるでしょう。

今まで、それぞれ独立した病気と判（診）断されていた高血圧症、糖尿病、心臓病、脳卒中、といった生活習慣病には、お互いに関連性があり、脂肪が原因で様々な症状が引き起こされた状態をこう呼ぶそうです。

男性でウェスト85センチ、女性で90センチ以上の場合、危険信号だそうです。

ただ、内臓脂肪はお腹の周りに出てこないこともあるので、それなりの検査は受ける必要があるそうです。

確かにデブだと早死にしやすいといいます。身体の中に代謝の障害になるものを蓄えているので、自然に考えても身体に良いとは思えません。

恐らく、この考えはアメリカから来たものではないかと思っています。

アメリカに行くとデブをよく見受けます。しかもケタ外れに太い・・・。小錦さんのような人がザラにいるように思えてしまいます。

私は日本人は本当にスリムだと思っています。毎日毎日ダイエットで悩んでおられる方はアメリカ人のデブを見たら、一安心すると思います。

ただ、お国の広さを考えたときは、そうも言っていられないかも知れません。

満員電車に太い方が乗ろうとするときは、お断りしようかと思ってしまいます。（申し訳ない m(__)m ）

日本人がここまでダイエットに神経質なのはそういう事を背景とした「風潮」なのではないかと、私は思っています。

「デ〇ヤ」というテレビ番組で、市民権とステータスを手に入れたような気がしないでもないですが、私はデブであることを邪悪であるとは思っていません。

「肥満症」という、そうなってしまう病気もあるくらいだし、デブが好みの人は世の中にゴマンといます。私の周りの女性にもいます。

デブであるとこをマイナス要因であるとは、私は考えたくありません。

但し！生命に関わるほどの危険性があるのであれば、真剣に向き合いたいことではあります。

かく言う私も、デブではないですが、タバコと酒を所望します。酒は「百薬の長」と信じて疑わないし、タバコは止める気が全くありません。

私自身が、生活習慣病の第一候補のようなものでしょう。しかも、タバコは止める以外に予防方法がありません。毎日どんなに料理に気を遣ってもこればかりはどうしようもありません。

ただ肥満については食事で何とかなります。

もしこれを読んでおられる方でダイエットを考えておられる方は、最初に3つのことを再確認して欲しいと思います。大事なことです。

・毎日の生活リズムなどうか？
・毎日摂取している食材の数はいくつか？
・毎日の運動量はどのくらいか？

このブログには、BMI値を計算できるツールが盛り込んであります。BMI(Body Mass Index)値は自分の肥満度を示しています。

また、毎日の消化カロリーの簡単な計算もできるツールもあります。

私もできる限り、皆さんの身体のことを考えた記事も書いていこうと思っています。

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私の敬愛している知人から、

「人の役に立つブログパーツを載せなさい。ペット飼っても自分しかつまらないでしょ？」

と言われ、確かにそうだ、と思い、「消費カロリー計算ツール」なるものを載せてみました。（satokotoさん、謝謝。）

使い方は、satokotoさんのこのパーツ紹介ページ「今日の消費カロリーをその場で計算」にもありますが、

・体重・性別を入力ます。（デフォルトは女性になっています。）
・動作項目を選択します。（デフォルトで「睡眠」が選択されています。）
・小さな青いバーをドラッグして時間を設定します。
・そのとき、選択した動作による消費カロリーが表示されます。
・全部で７種類の動作と動作時間を設定できます。
・以上の設定の総時間と合計消費カロリーが下に表示されます。
（徹夜した場合に対応するため、総時間は、48時間になっています。）

です。「徹夜に対応」というのが、可愛いです。(*^。^*)

あくまでも、目安ですが、すげー楽しい！

喜びの舞　(ﾉﾟдﾟ)ﾉｿｲﾔ!ﾞ(ﾉﾟдﾟ)ﾉｿｲﾔ!ﾞ(*'Д')bｷﾞｭﾝ!ﾞ(*'Д')bﾞ

ちなみに基礎代謝量はここで計算できます。

基礎代謝量目指して、頑張りましょう！私。

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