料理の凡人！ウッチーのまかない物語

私は鶏肉の大ファン。調理だけでなく、食べる方は特に。

妻には「鶏のたたりで死ぬ」やら「死んだら今まで食べた鶏に復讐される」とか、言われ放題。私自身もそれは否定出来ず、今まで食べた鶏は恐らく「万」を越えると思う。

実家に帰った時、訪ねたブロイラーで、数百羽の地鶏の群が、全て私だけに突進して来た時は、さすがに驚いた。憑かれた鶏が私の後ろに見えたんであろうか。

クリスマスには必ず丸ごと一羽焼くし、外食では気が付いたらケンタッキーを探している。

そのうちお祓いでもしてもらわないとまずかろう。

さて、毎年クリスマスには必ずお世話になっている、 私御用達の鶏肉専門店 がある。お店の方、店長さんだけでなく、鶏肉そのものも極めて真面目、いつも気持ち良く購入させてもらっている。

とても滑稽でとても面白いメールが毎日のように届くのだが、その中で以前から気になっていた部位（もちろん鶏の）があった。

ハラミ （2007.02.17現在、商品在庫切れのためリンク切れ）

である。「ハラミ」は、ご存知の方も多いと思うが、横隔膜のことである。鶏はガタイが小さいので、なんでも一羽からたったの4gしか採れないらしい。潰した鶏の数に応じて、貯めておいたハラミを一般にも売る、という仕組みだと思う。とにかく貴重な肉であることに変わりはない。

売り出す期間も24時間だけとか、もったいを付けられるので鶏肉ファンの私には、「馬の目の前に吊るされた人参」に等しい。

残念ながら前回は販売が終わってから、販売していた事を知ったので、ありつく事は出来なかったが、「今か今か」と待ち続け、今回は念願の購入に漕ぎ着けた。

安くはない。しかも千葉から冷凍輸送なので、送料が高い。妻に黙ってクレジットカード買ってしまい、後から大目玉を食ってしまった。

塩で下味が付けてあるものと味の無いものとあったので、味無しを選び、店長さんにレシピを聞いたところ「塩味で炒めるのが一番美味しい」との事。早速塩コショウのみで調理してみた。

あらら、出るわ、出るわ、肉汁が。炒めれば炒めるほどジュージューと。段々いつが出来上がりか解らない、ホルモンを炒めている気分に。

これ以上は良かろう

とトングで肉汁を落としながら皿へ。炒める前と量が減ってないような。

妻と口に運んでみた。う～ん、コリコリした感じ、初めての味と食感。

食べながら「これ一切れ一羽なんだよね」と言うと、妻は「え～気色悪い・・・」と食欲を失ってしまった様子。

残りは私が平らげてしまった。

そして、私に取り憑いた鶏の霊は、さらに増えたのであった。

2007.02.17 2袋買ってあったので、もう一袋を調理した後の画像です。 ネギは分葱が無かったので、普通の長ネギの緑の部分を使っています。 改めて食べると、う～ん、なかなかいいお味！(*^。^*)

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