料理の凡人！ウッチーのまかない物語

「料理、料理」と言っていながら、もちろん私もインスタントヌードルは食べます。夜の遅い時間とか、じっくり料理している時間が無い時など、とても重宝する非常食です。

私のお気に入りは、日清のカップヌードルの オリジナル 、 シーフード 、 カレー 、それと、 チキンラーメン 。焼きそばなら明星食品の 「一平ちゃん 夜店の焼きそば」（絶対からしマヨネーズ付き！） 、エースコックの いか焼きそば 、です。

そこで単純に「お湯をかけて、できあがり」はつまらないので、ひと工夫して美味しくいただく方法をお教えしましょう！

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【カップヌードル関連】

私は固めんが好きなので、1分くらいしか待ちません。これは人の好みですし、10分待ってからやっと食べる、「このふやけた感覚が好き！」という知り合いは一杯います。

そこで私は特製のたれをかけて食べています。これは、常備しておけば、他のラーメンにも使えますので、是非とも試してみて下さい。

ラーメン用特製たれのレシピ
【材料】
ヌックマム （ニョクマムとも）	・・・	タイ製の「ナンプラー」というものもありますが、私はベトナム製のこちらを愛用しています。 （このたれのレシピはベトナムにいたときに学んだ為）。 写真はタイ製のナンプラーですが、同じような味にはなると思います。
鷹の爪	・・・	乾燥のもので結構です。 出来れば、生の、緑色の唐辛子（めちゃくちゃ辛い！！）がいいのですが、日本では手に入りにくいので、これで十分です。
お酢	・・・	ふつうのお酢でいいです。 ちなみに私は普通の「穀物酢」ではなく、えぐみの少ない「米酢」を愛用しています。
砂糖	・・・	これも普通の砂糖でいいです。味を整えるのに使います。
にんにく	・・・	絶対そのままのものを使って下さい。乾燥のものやおろしてあるものは、余計なものが入ってますので、味が変になります。
醤油さし	・・・	これに入れて保存しておきます。 写真のような、ボタンを押すと出てくるような形のものが、液だれも少ないうえに、倒れてもこぼれないので、便利です。

【下ごしらえ】 【作り方】 このたれがあれば、どんなラーメンにも使えます。ただし、日本のそばやうどんには、全く合いませんので、ご注意下さい。

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【チキンラーメン】

最近は「たまごポケット」なる『くぼみ』ができて、たまごを落としやすくなりました。

チキンラーメンと たまご 、これはセットです。

ただ、入っている袋の写真のように、たまごの白身に火が通って白くなっている状態は、普通にお湯をかけて蓋をしただけでは、絶対に、なりません。

そこでこうして下さい。千切りにした長ネギや、みじん切りにした分葱は、事前にご用意を。

【作り方】
これで袋の写真通りのチキンラーメンができると思います。たまごがいい感じに固まっているので、さらに美味しいですよ。

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【焼きそば】
焼きそばについては、こういう流れで作って下さい。

【作り方】 ※ここからがポイントです。ソースを薄くしないように、また麺がほぐれやすいように、こうやって下さい。

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以上、いかがでしたでしょうか？
私は、料理は気を遣うことも大事だと思っていますが、ちょっとだけ工夫することで、味が変わるものです。是非とも試してみて下さい。

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