料理の凡人！ウッチーのまかない物語

さてさて、今回は珍しく、普通の料理Blogのような話題にしようと思います。

私がよく使う料理小道具です。お鍋関係の話は、次に廻します。
グリル付きコンロ、オーブンレンジ、水とお湯の出る水道、炊飯器としゃもじ、これらは、最初からどの家庭にもある、という前提で話します。

1. 包丁 まな板	当たり前ですが、これらが無いと食材を切ることが出来ません。 包丁は、錆びないステンレス製とかが流行っているようですが、切れ味が良くないので、私は鉄のものを使っています。 まな板は両面使えるものがいいと思います。
2. ふきん 2枚	一枚はまな板に敷く用、もう一枚は拭く用です。私はこれで手もまな板も拭きます。
3. おたま	ふつうのおたまです。私は2つ用意しています。味噌汁と牛丼を作った時は、おたまが二つあった方が楽でしょ？
4. トング	一般的にはスパゲティとかを掴むときに利用されるようですが、私は結構幅広く使います。 写真のような、ステンレス製の万能型がお勧めです。 ステーキ、焼きそば、ラーメンを茹でて丼に盛る時、うどん、お蕎麦も同様、野菜炒め、などなど。 「あ゛ーーー！ここで手が使えれば！！でも熱い！！！」というときは、これを取り出します。 私はこれを使うので、フライ返しはほとんど使いません。目玉焼きをお皿に移動させるときくらいです。
5. スパチュラ	「フライ返し」という意味のspatulaですが、日本では「ヘラ」という意味で使うのが一般的のようです。 お菓子用調理道具として使われることが多いようですが、私は最初にこれを使ったのがマクドナルドで、缶に入っているケチャップを無駄にしないようにと使っていたのがこれでしたので、普通の料理で当たり前に使うようになりました。 大きいものと小さいものと2つ、もし用意できれば、肉厚の強く押しても曲がらないものも用意しておくと便利です。
6. 菜箸	6番目になって、やっと出て来ました。ふつうのお箸でも大丈夫ですが、長い理由は跳ねたものが手にくっつかないようにしてあるためです。
7. 娘のスプーン	「こんなものを何に使うんじゃ」と思うと思いますが、前述したスパチュラでは、どうしても入らない、もしくは、届かない、というものがあると思います。 瓶に入っているおろしにんにくとか、何かの理由で片栗粉を指で溶くことができないとか、そういうときにとても便利です。 スプーンの部分はゴムになっており、グニャグニャなので、どんなところにでも入っていきます。 だまされたと思って使って下さい。すげーーー重宝します。
8. （さらに） 娘の授乳用 調乳ポット	またしても「何に使うんじゃ？」と思うと思いますが、このポットの特長は、お湯を常に60度くらいに保っていることです。60度はかなりあちーのですが、きくらげ、乾燥わかめ、シイタケを戻すときには、最適の温度です。
9. 木べら	普通の木べらで結構です。シチューを混ぜるときはおたまですと、先が鋭利ですのでジャガイモなどが切れて崩れてしまいます。私はこれで底の焦げ付きなどをはがしています。 もちろん、シチューを最後まで注ぎ切るときは、スパチュラを使います。
10. ピーラー	私は「皮と実の間に栄養がいっぱい詰まってる」と母に教わったので、ほとんど皮を剥（む）くことはしないのですが、見た目によろしくない時、皮が食べるときに口に引っ掛かって味気なくなるときは、皮を剥きます。 皮は、剥かずに切ったままで煮たりすると、多くの場合で、反り上がってきて剥（は）がれますので、料理にはうまく使い分けて下さい。
11. ボウルとざる	セットになっているものが最適です。特にざるについては、出来るだけ目の細かいもの（キャベツの千切りが抜けないくらい）、内側の面がゴツゴツしていないものがいいです。 私はお米を洗うときはこれを使っています。 2セットあると、用途が広がります。

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