料理の凡人！ウッチーのまかない物語

先日レシピブログさんからこういうものをいただきました。（いただいた、というより当選したんですが・・・。）

万能調味料なのですが、左から・・・

• 焼肉のたれ
• 浅漬けの素
• 濃縮ポン酢

です。

今回は、「濃縮ポン酢」を使って、「和風スパゲティ」を作ってみました。

** 材料 2人前 **

• スパゲティ 二人分
• シーフードミックス 150gくらい （私はアサリ、イカ、エビのものを使いました。冷凍のものは解凍しておきます。）
• チャーシュー 3枚 （無ければ無いでも構いません。短冊に切ります。）
• シイタケ 2枚 （生でも乾燥でも構いません。スライスしておきます。）
• ショウガ 1かけ （千切りにします。）
• 玉ねぎ 1/4個 （スライスしておきます。）
• 人参 輪切りにスライスして5枚 （短冊切りしておきます。）
• ごま油 適宜
• 塩・コショウ 適宜
• 刻み葱 適宜
• 刻み海苔 適宜
• 業務スーパーの濃縮ポン酢 適宜（好みに合わせて調節してください。）

** 作り方 **
1. 材料はすべて切るなりして用意しておきます。
2. スパゲティをお好みの硬さよりも少々硬めにゆでて用意しておきます。

-- 炒めに入ります --
3. 中火でフライパンを熱し、ごま油を入れます。
4. ショウガから炒めます。しんなりするまで炒めます。
5. 人参、玉ねぎをいれます。こちらもしんなりするまで炒めます。
6. シーフードミックス、（あれば）チャーシューを入れ、ある程度焦げ色が付くまで炒めます。
7. 塩コショウで味を調えます。

※ 私は「エンリッチ塩」と荒挽きコショウを使いました。

8. 弱火にし、スパゲティを入れ、よく混ぜます。
9. ここで業務スーパーの濃縮ポン酢を「ツーーーーーーッ」と垂らします。
10. 良く混ぜ、一回お味見・・・。

※ 料理を作る人の特権、「味見」 (^.^)

11. 薄いようでしたらもう一回足して、良く混ぜてください。
12. お皿に盛り、刻みねぎ、刻み海苔を掛けてください。

いただきます！＼(^o^)／
** 使ってみて・・・ **
「濃縮」という言葉通り、かなり濃いです。好みもあると思いますが、控え目に味付けすることを勧めます。

ですが、大変しっかり、すっきりした味です。

私はゲップ（失礼！）やしばらく時間が経った後の後味で判断することが多いのですが、

「もう一回使ってみたい！」

と思う、味だと思います。

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