料理の凡人！ウッチーのまかない物語

私はくじ運がいいのでしょうか、これが当たったと通知を受けた瞬間、今年の年末ジャンボ宝くじを諦めようと思いました。

またしてもレシピブログでモニター当選しました。レシピブログの皆様、本当に有り難うございます。_(_^_)_

今回は、

「ハウス和風ねりスパイス　3本セット」

です。

• ハウス特選本香り 生わさび
• ハウス特選本香り 生しょうが
• ハウス柚子こしょう

これらが入っており、残念ながら上2つは残っているので、「柚子こしょう」を使ってみました。

「柚子こしょう」と言いながら、胡椒は入っていません。ハラペニョと私は呼んでいる、青唐辛子が入っています。そのため辛みがかなり強いです。料理に合わせる際は、加減に注意してください。

さて、今回のレシピですが、この「柚子こしょうを使ったバジル風味太刀魚のスパゲティ」を作ります。

【材料 - 約二人分】


** 味付け用 **

• 「ハウス柚子こしょう」 ひとひねり
• にんにく 3かけ （スライスします）
• レモン汁 少々 （お店で売っている100%レモン汁で結構です）
• バジルペースト 小さじ2つ
• しょうが 少々（スライスでも「ハウス特選本香り 生しょうが」でも、なんでもいいです。）
• （あれば）ポルチーニ粉末 小さじ1
• バジル リーフのみじん切りなど 適宜 （飾りで使います）
• 塩コショウ 適宜

** 具材 **

• スパゲティ 二人分 （先にゆでておきます。硬さはお好みで。）
• 太刀魚 半分（三枚におろし、一口大に切っておきます。背骨の部分も使いますがこれは切らなくてもいいです。）
• 玉ねぎ 1/4 （スライスしておきます）
• シーフードミックス 50g （解凍しておきます）
• 長ネギ 1/8本 （斜めにスライスします）
• えのきやシメジなどのキノコ類 少々（量は好みを変えてください）
• オリーブオイル 適宜

** 作り方 **
火は中火から弱火で、一定の火加減にしてください。

最初にフライパンにオリーブオイルを入れ熱します。

にんにく、しょうが、3枚におろした太刀魚の背骨の部分をじっくり炒めます。
シャキシャキ感を残したい場合は後で入れますが、ここで玉ねぎを炒めても構いません。

にんにくがきつね色に焦げかけて来たくらいになったら、太刀魚をほぐしてください。もし背骨が取れるようでしたらここで取ってしまってください。

具材を炒め始めます。まず太刀魚から。

太刀魚は大変骨が鋭いので、弱い人はのどに刺さる事があります。炒めながら出来るだけ取り除くようにしてください。身は崩れてしまって構いません。

シーフードミックスも炒めます。塩コショウで味を調えます。

ある程度火が通ってきたら、野菜類（キノコ、玉ねぎ、ネギ）を炒めます。

バジルペースト、「ハウス柚子こしょう」を入れ、まんべんなく混ぜながら炒めます。


スパゲティを入れ、上記の具材が全体になじむように炒めます。

お皿に移し、上からバジルのみじん切り（私はあまり使わないので、乾燥させたものを使っています。）を振り掛けます。


出来上がり！いただきます！！(　ー人ー)ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ

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ネギの風味が、柚子こしょうに良く合って、なかなかの味でした。白身魚でしたらなんでも合うと思いますので、鱈、ヒラメやカレイなどでも試してみてください。

太刀魚を使う場合、写真のように骨を抜かないと見た目にグロいので、出来るだけ取り除いてください。

冒頭でも言いましたが、辛みが強いので、加減は注意してください。

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